Hvernig á að skipta svæðum í hreinu herbergi með mat?

1.. Matur hreinn herbergi þarf að mæta bekk 100000 lofthreinsi. Smíði á hreinu herbergi í hreinu herbergi í matvælum getur í raun dregið úr rýrnun og mygluvexti afurða sem framleiddar eru, lengt líftíma matvæla og bætt framleiðslugetu.

2. Almennt er hægt að skipta grófum dráttum í þremur svæðum: almennu starfssvæði, hálfhreinsu svæði og hreinu rekstrarsvæði.

(1). Almennt rekstrarsvæði (svæði sem ekki er hreinsað): Almennt hráefni, fullunnið vöru, geymslu svæði, pakkað fullunnu vörusvæði og önnur svæði með litla hættu á útsetningu á hráefnum og fullunnum vörum, svo sem ytri umbúðasal, hráa og hjálpar Efni vöruhús, pökkunarefni vörugeymsla, umbúðaverkstæði, fullunnið vöruhús, o.fl.

(2). Quasi-Clean svæði: Kröfurnar eru í öðru sæti, svo sem vinnsla hráefna, vinnsla umbúða, umbúðir, biðminni (taka upp herbergi), almenna framleiðslu- og vinnsluherbergi, ekki tilbúin til að borða matvælaherberg Lokaðar vörur eru unnar en ekki beint útsettar. .

(3). Hreint rekstrarsvæði: Vísar til svæðisins með hæstu hollustu umhverfisþörf, háu starfsfólk og umhverfisþörf og verður að sótthreinsa og breyta áður en þeir fara inn í, svo sem vinnslusvæði þar sem hráefni og fullunnu vörur verða fyrir, kalda vinnsluherbergi og tilbúin -Til að borða kælisherbergi, geymsluherbergi fyrir tilbúna mat sem á að pakka, innra umbúðasal fyrir tilbúinn mat osfrv.

3.. Hreinsi herbergi með mat ætti að forðast mengunargjafa, krossmengun, blöndun og villur að mestu leyti við val á staðnum, hönnun, skipulag, smíði og endurnýjun.

4.. Varðveita skal lokunargögn framkvæmda. Byggingar ættu að byggja byggingar með alvarlega loftmengun meðan á framleiðsluferlinu stóð á vindahlið verksmiðjusvæðisins allan ársins hring.

5. Þegar framleiðsluferlar sem hafa áhrif á hvor aðra ættu ekki að vera staðsettir í sömu byggingu, ætti að grípa til skilvirkra skiptingaraðgerða milli viðkomandi framleiðslusvæða. Framleiðsla á gerjuðum vörum ætti að vera með sérstaka gerjunarverkstæði.